Menu of NOUMI Lounge

Last updated 20.02.2023

VORSPEISEN

VEGGIE TARO

Gebackener Taro Reiskuchen mit gehackten Bio Seitan. Dazu Soja-Honig-Dip, frischer Koriander & hausgemachter Coleslaw.

5,20 €

vegetarian

SALADE ASIATIQUE

Wildkräutersalat Mix aus Shisoblättern, Mango Julienne, Apfelstücken, Granatapfel & Bio Seitan (oder Garnelen) in Tamarinden-Dressing. Abgeschmeckt mit hausgemachtem Basilikum-Pesto.

7,00 €

VEGGIE FOR 2

2x gedämpfte Gemüseteigtaschen, 4x gebackene Bio Tofu, 1x Taro-Reiskuchen,Portobello-Pilze & Coleslaw.

12,00 €

vegetarian

HAUPTSPEISEN - Nudelsuppen

PINK MÌ

Gegrillte Shisoblattröllchen mit fein gehackter Rindfleischfüllung & hauchdünnen Entrecôte Scheiben in kräftiger Rinderbrühe. Serviert mit PINK Mì. Dazu Zuckererbsen, Pak Choi, Brokkoli & pinker Blumenkohl*.

12,00 €

PINK MÌ VEGGIE

Gegrillte Bio Seitan Rouladen, umwickelt mit Shisoblättern. Serviert auf PINK Mì in köstlicher Pagoda Brühe. Dazu Pak Choi, Brokkoli, pinker Blumenkohl* & geräucherter Bio Tofu.

12,00 €

vegetarian

FREAKIN‘ GOOD

Kräftige Kräuterbrühe mit CARROT Mì. Serviert mit gegrillten Hähnchenschenkeln & Hähnchenbrust in hausgemachter Barbecue Char Siu Marinade. Dazu Mais, bunte Cherry Tomaten, Babymais, pinker Blumenkohl*, Babymöhren, Sellerie & grüner Spargel. Verfeinert mit frischem Granatapfel.

11,00 €

VEGGIN‘ GOOD

Kräftige Kräuterbrühe mit CARROT Mì. Serviert mit Shiso Seitankuchen & Bio Tempeh Tahu in hausgemachter Barbecue Char Siu Marinade. Dazu Mais, bunte Cherry Tomaten, Babymais, pinker Blumenkohl*, Babymöhren, Sellerie & grüner Spargel. Verfeinert mit frischem Granatapfel.

11,00 €

LE SECRET BOUILLON

Barbarie Entenfilet vom Grill gebettet mit CURCUMì in traditioneller 5-Schätze-Brühe. Dazu pochiertes Ei à la Florentine Art, gedämpfter Pak Choi, Shiitake Pilze, goldener Blumenkohl* & Sellerie. Verfeinert mit frischem vietnamesischen Basilikum.

14,00 €

LE VEGGIE BOUILLON

Nudelsuppe mit CURCUMì in kostbarer 5-Schätze-Brühe. Dazu Bio Natur Tofu, goldene Tofu Stücken & Bio Seitan, gedämpfter Pak Choi, Shiitake Pilzen, goldener Blumenkohl* & Sellerie. Abgerundet mit frischem Thai Basilikum.

14,00 €

vegetarian

MEKONG ZENSATION

Tilapia Fischfrikadellen & Lachsfilet serviert mit STICK WITH Mì in einer Zitronengras Brühe. Veredelt mit püriertem Ananas & Tomaten. Dazu Dill, Frühlingszwiebeln, Blumenkohl, Ingwer, Sellerie, Pak Choi, Seetang, Okraschoten, Brokkoli & gekochtes Ei.

12,00 €

One Gaumenfreund tastes this dish

VEGGIE ZENSATION

Bio Tofu & Bio Seitan serviert mit STICK WITH Mì in einer Zitronengras Brühe. Veredelt mit püriertem Ananas & Tomaten. Dazu Dill, Frühlingszwiebeln, Blumenkohl, Ingwer, Sellerie, Pak Choi, Seetang, Okraschoten, Brokkoli & gekochtes Ei.

12,00 €

vegetarian

FRUITS DE MER

Meeresfrüchte Suppe mit NOIR Mì in einer Zitronengras Brühe, garniert mit AnanasTomaten Püree. Serviert mit Garnelen, Tintenfisch, Surimi & Süßwassermuscheln. Dazu Lauch, Sellerie, Brokkoli, Blumenkohl, Pak Choi, Okraschoten, Spargel, bunte Cherrytomaten & Seetang. Abgerundet mit Dill & Ingwer.

14,00 €

HAUPTSPEISEN - Nudeln mit soße

PETIT POULET

Sautierte Hähnchenspitzen in hauseigener pikanten fermentierten Gewürzpaste. Dazu Zucchini, Shiitake Pilze, Möhren, Brokkoli, Spinat & Spiegelei auf FRESH! Mì. Abgeschmeckt mit klarem Sesamöl. Serviert mit feinem Koriander & Kimchi.

11,00 €

PETIT MONK

Gedämpfter Bio Tempeh & Bio Tofu in einer leicht pikanten fermentierten Gewürzpaste. Mit Zucchini, Brokkoli, Shiitake Pilze, Möhren, Brokkoli & Spinat auf FRESH! Mì. Abgeschmeckt mit klarem Sesamöl. Serviert mit feinem Koriander & Kimchi.

11,00 €

MONSIEUR GOULACHE

Zart gekochtes traditionelles Rindergulasch in einer aromatischen Zitronengras-Zimtbrühe, serviert auf STICK WITH Mì. Dazu Kräutermischung mit Möhren, Ei, Kartoffeln, Mais, Zuckererbsen, Brokkoli & Shiitake Pilzen. Verfeinert mit gerösteten Zwiebeln. Wahlweise ohne Fleisch mit Bio Seitan oder Bio Tofu.

12,00 €

vegetarian

NOUMÌ RAINBOW

Medium gegrilltes Entrecôte & Großgarnele auf Sieben-Farben-Nudeln, garniert mit gedämpftem Gemüse, wie pinker Blumenkohl*, grüner Spargel & Brokkoli. Abgerundet mit würziger SpinatBasilikum Soße & hausgemachtem Lauchpesto.

22,00 €

NOUMÌ RAINBOW VEGGIE

3 verschiedene Bio Tofu Sorten auf Sieben-Farben-Nudeln, garniert mit gedämpftem Gemüse, wie pinker Blumenkohl*, grüner Spargel & Brokkoli. Abgerundet mit würziger SpinatBasilikum-Soße & hausgemachtem Lauchpesto.

20,00 €

vegetarian

BEILAGEN

HAUPTSPEISEN - Reis

MANGO BŒUF

Medium wokgeschwenkte Entrecôte Rinderspitzen mit frischem Mango & Möhren Julienne, Gurken, Goldrettich, Edamame, Mais, Erdnüssen & frischen viet. Kräutern.Abgestimmt mit einem fruchtigen Dressing aus Mango- & Fischsoße. Gebettet auf Vollkornreis. (lauwarmes Gericht)

12,00 €

MANGO TOFU

Bio Tofu & Bio Seitan mit frischem MangoMöhren Julienne, Gurken, Goldrettich, Edamame, Mais, Erdnüssen & frischen viet. Kräutern. Abgestimmt mit einem fruchtigenb Dressing aus Mango-Sojasoße. Gebettet auf Vollkornreis. (lauwarmes Gericht)

12,00 €

COCO TEMPLE

Hähnchenspitzen in cremigem roten Curry mit zart gekochten Zuckererbsen, Süßkartoffeln, Möhren, Kartoffeln & Zitronengras. Serviert mit gedämpfter Brokkoli, frischem Granatapfel & Vollkornjasminreis.

10,50 €

COCO TEMPLE TOFU

Bio Tofu in cremigem roten Curry mit zart gekochten Zuckererbsen, Süßkartoffeln, Möhren, Kartoffeln & Zitronengras. Dazu gedämpfter Brokkoli, frischer Granatapfel & Vollkornjasminreis.

10,50 €

POULET SATÉ

Angebratene Hähnchenspitzen mit Möhren, Blumenkohl, Zucchini, Shiitake Pilzen, Paprika & Kaiserschoten in Saté Soße. Serviert mit Vollkornjasminreis & Kimchi.

11,00 €

SEITAN SATÉ

Gebratener Bio Seitan & Bio Tofu mit Möhren, Blumenkohl, Zucchini, Shiitake Pilzen, Paprika & Kaiserschoten in Saté Soße. Serviert mit Vollkornjasminreis & Kimchi.

11,00 €

2 Gaumenfreunden taste this dish

BOK CHOY BŒUF

Wokgeschwenkte Entrecôte Rinderspitzen mit Pak Choi, Shiitake Pilzen, Möhren, Edamame & Knoblauch. Abgerundet mit reinem Sesamöl & Tofu Sojasoße. Serviert mit Vollkornjasminreis.

12,00 €

BOK CHOY SEITAN

Wokgeschwenkter Bio Seitan mit Pak Choi, Shiitake Pilzen, Möhren, Edamame & Knoblauch. Abgerundet mit reinem Sesamöl & Tofu Sojasoße. Serviert mit Vollkornjasminreis.

12,00 €

CAPITAINE CANARD

Gebratene Barbarie Entenbrust in Hoisin Soße, mit Romanesco, Spargeln, pinkem Blumenkohl*, Pak Choi, Babymais & Thai-Basilikum. Verfeinert mit hausgemachtem Koriander-Pesto. Dazu Vollkornjasminreis.

14,00 €

DESSERT

The date of last edit of this menu for NOUMI Lounge is 20.02.2023. All pictures to be considered serving suggestions. The current menu at the restaurant applies.

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